a3 paysageRatatouille de la ferme de Viltain
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Ratatouille 3646586 1920Ratatouille
Ratatouille niçoise
a3 paysageLes ingrédients
Pexels Karolina Grabowska 4197445Oignons - La Ferme de Serge
3 oignons
Vegetable 2584412 1280Aubergine sur plant
4 aubergines
Vegetables 2356861 1280Courgette
4 courgettes
Tomatoes 320860 1280Caisses de tomates - Jardins de Cocagne de
500g de tomates
Bell Peppers 499068 1280Poivrons
2 poivrons
Olive Oil 968657 1280Huile d'olive
1 verre d’huile d’olive
Surya Prakash 7alcc15w59w UnsplashAIl
2 gousses d’ail
Bouquet garniBouquet garni
1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
La préparation
Temps total : 1 heure 20
Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure
1. Epluchez et coupez les oignons en lamelles. Les aubergines, courgettes, tomates en morceaux. Les poivrons, épépinés, en lanières.
2. Faites chauffer 1 verre d’huile d’olive dans une cocotte. Jetez-y d’abord les oignons en lamelles et une minute après, tous les légumes en morceaux et en lanières ainsi que les gousses d’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.
3. Couvrez et laissez mijoter de 1h à 1h30. Si le jus est trop abondant, découvrez à mi-cuisson.
4. Retirez l’ail et le bouquet garni avant de servir.
Ratatouille 5316204 1920Ratatouille
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