RatatouilleRatatouille 3646586 1920
©Ratatouille

Ratatouille niçoise

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  4. Ratatouille

La ferme de Viltain vous fait découvrir cette délicieuse recette estivale cuisinée avec des légumes de saison.  Avec cette recette, manger local est à portée de main !

Ferme De Viltain - Guillemette & Olivier des Courtils, Benoît DupréFerme De Viltain - Guillemette & Olivier des Courtils, Benoît Dupré
©Ferme De Viltain - Guillemette & Olivier des Courtils, Benoît Dupré
Proposé par la ferme de Viltain
Ratatouille de la ferme de Viltaina3 paysage
©Ratatouille de la ferme de Viltain
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    Les ingrédients

    Oignons et Salade - La Ferme de SergeOignons et Salade - La Ferme de Serge
    ©Oignons et Salade - La Ferme de Serge|Jonathan Bondu

      3 oignons

       

      Ferme Trubuil - pied d'aubergineFerme Trubuil - pied d'aubergine
      ©Ferme Trubuil - pied d'aubergine|Jonathan Bondu

        4 aubergines

         

        Ferme Trubuil - caisses de courgettesFerme Trubuil - caisses de courgettes
        ©Ferme Trubuil - caisses de courgettes|Jonathan Bondu

          4 courgettes

           

          Caisses de tomates - Jardins de Cocagne de Limon - VauhallanCaisses de tomates - Jardins de Cocagne de Limon - Vauhallan
          ©Caisses de tomates - Jardins de Cocagne de Limon - Vauhallan|Jonathan Bondu

            500g de tomates

             

            PoivronsPoivrons
            ©Poivrons

              2 poivrons

               

              Huile d'oliveHuile d'olive
              ©Huile d'olive

                1 verre d’huile d’olive

                 

                AilAil
                ©Ail

                  2 gousses d’ail

                   

                  Bouquet garniBouquet garni
                  ©Bouquet garni

                    1 bouquet garni (persil, thym et laurier)

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                    La préparation

                    Temps total : 1 heure 20

                    Préparation : 20 min             Cuisson : 1 heure

                    1. Epluchez et coupez les oignons en lamelles. Les aubergines, courgettes, tomates en morceaux. Les poivrons, épépinés, en lanières.

                    2. Faites chauffer 1 verre d’huile d’olive dans une cocotte. Jetez-y d’abord les oignons en lamelles et une minute après, tous les légumes en morceaux et en lanières ainsi que les gousses d’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.

                    3. Couvrez et laissez mijoter de 1h à 1h30. Si le jus est trop abondant, découvrez à mi-cuisson.

                    4. Retirez l’ail et le bouquet garni avant de servir.

                     

                     

                     

                     

                     

                    RatatouilleRatatouille 5316204 1920
                    ©Ratatouille
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