Une épicerie gérée par ses clients qui permet un prix juste pour les producteurs et pour les consommateurs.
Les épis s’appuient sur la participation des adhérents, qui donnent de leur temps pour permettre le bon fonctionnement de l’épicerie. Ces associations n’ont aucun salariés. Le local où sont stockés les produits est généralement prêté gracieusement par la mairie. Pour se servir dans une épicerie participative, il suffit d’adhérer à un épi, de commander ses produits via la plateforme monepi.fr en ligne puis de venir chercher sa commande au local. Aucun flux d’argent n’a lieu sur place. L’épicerie agit ainsi vis-à-vis des producteurs, comme un groupement d’achat pour ses adhérents, mais qui ne prend aucune marge car elle n’a pas vocation ni utilité à faire du profit.
